Refractómetro de bolsillo (Vinagre) PAL-BX|ACID181

ATAGO

DESCRIPCIÓN

El medidor de azúcar (%Brix) y acidez PAL BX/ACID181 es utilizado en bodegas, viticultura y alimentación para medir la concentración de acidez y brix en el VINAGRE.
El ácido predominante en el vinagre es el ácido acético. Este ácido tiene múltiples aplicaciones como condimento, fijador de colores, disolvente, etc. Los vinagres comerciales contienen normalmente un 6% de acidez titulable. Según la Norma 661/2012 publicada en el BOE el 26 de abril de 2012, la acidez total en los vinagres de vino tiene que estar en un mínimo de 60 g/l y otros vinagres deben estar en un mínimo de 50 g/l.
Los azúcares medidos en grados Brix también tienen un papel fundamental en la calidad del vinagre. Generalmente, el vinagre suele tener entre 24 y 20 Brix, que disminuyen con el paso del tiempo.

CARACTERÍSTICAS

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